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「糕點界的畢卡索」Pierre Herme 大師法式點心最新著作

精準的食譜配方搭配400張完整步驟圖
PH大師代表性糕點：Cake Ispahan玫瑰覆盆子蛋糕、Imperia因佩里亞、Sacristains千層酥…
28道精選法式點心：馬德蓮Madeleine、費南雪金磚Financier、Tuiles瓦片、Dacquoise 達可瓦
茲杏仁蛋白餅、Sable酥餅、Cake法式水果蛋糕、Leckerlis堅果脆餅…等
裝飾材料做法與步驟詳解：糖霜玫瑰花、糖漬橙片、糖漬檸檬、鏡面翻糖糖霜、巧克力調溫…等

「糕點界的畢卡索」Pierre Herme大師級法式點心在家做

Pierre Herme大師的糕點，不論是在巴黎、紐約還是東京…總是吸引無數愛好者前往朝聖。品嚐一口充滿玫瑰花香的Ispahan、百香果甜凍構成的sensation satine，或是色彩繽紛的Macaron…，在這些獨創作品裡，Herme大師巧妙地運用著口感與味道之間的搭配：柔軟和酥脆、熱和冷、酸與苦…，即使繞遠路特地前往一嚐都值回票價。

不過，有了這一本「Pierre Herme 寫給你的法式點心書」不必買機票，你也可以在家複製Pierre Herme大師級的配方，享受難得的美味！

精準配方輔以400張步驟圖，新手也能成功做！

馬德蓮Madeleine、費南雪金磚Financier、Tuiles瓦片、Dacquoise 達可瓦茲杏仁蛋白餅、Sable酥餅、Cake法式水果蛋糕...，每一道都是Pierre Herme大師精選出的經典法式點心，除了有精準的配方，更搭配詳盡的步驟圖，以及大師提供製作上的重點訣竅MEMO。即使是烘焙新手，也能按圖索驥的成功製作！

「Pierre Herme 寫給你的法式點心書」絕對是烘焙新手們接觸、體驗Pierre Herme大師配方的必備寶典，更值得烘焙愛好朋友們收藏。

作者簡介

Pierre Herme

將法式糕點帶到藝術的最高境界。

出身於阿爾薩斯(Alsace)糕點世家第四代，14歲拜師Gaston Lenotre，24歲即成為Fauchon的executive pastry chef，自此11年間他以獨特的風格、味覺與感性，創作出許多受歡迎的糕點；1997年更在Laduree 以Ispahan等獨創糕點大放異彩；1998年創立同名糕點店PIERRE HERME Paris，自此引領風潮。他的蛋糕讓巴黎、東京和紐約的甜點愛好者享受著美味饗宴，被譽為領導21世紀甜點界的第一把交椅，在紐約更稱他為「糕點界的畢卡索」。其創新的技術不只是藝術品，更對世界各地的糕點界有著重要的影響，吸引無數糕點愛好者前往朝聖品嚐。著作包括《大師糕點DESSERTS》（99年10月大境文化出版）、《巧克力全書Larousse du chocolat》（100年即將由大境文化出版）。www.pierreherme.com。

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  作者： Pierre Herme
  
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• 出版社：大境
  
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• 出版日期：2011/02/07
• 語言：繁體中文

Pierre Herme 寫給你的法式點心書：28道精選法式點心．400張詳細步驟圖，烘焙新手也能夠在家複製大師級美味

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中國時報【陳淑芬╱台中報導】

大台中市政監督聯盟16日提出中市明年十大烏龍預算，呼籲市議會刪除103億元，為市民看緊荷包。台中市府回應駁斥，市政規畫及編列的預算，博客來網路書局都以民眾需求為優先，各有具體考量。

中督盟、主婦聯盟台中分會公民團體昨天召開記者會，提出台中市政府明年觀感不佳、不當建設及無必要支出的十大烏龍預算，經費預算共103億元，並呼籲市議會基於監督職責，為市民荷包嚴格把關。

中督盟批評十大烏龍預算案第一名為永春南路延伸及烏日區成功西路拓寬等工程，破壞大肚山水土與生態，人煙罕至，無開發必要。其次依序為，數位營運中心工程，中督盟呼籲市府說明必要與公益性；大智路新闢工程用地費1億元，則涉拆合法建物疑有不公；東豐快速道路經費20億多元，但二階環評尚未進行。

台中市府隨後駁斥表示，各局處均以民眾需求考量，並配合實際情形，研擬合宜政策，編列的各項市政預算都以民眾需求為優先。

市府說明指出，永春南路延伸工程可紓解望高寮及精密機械園區交通；成功西路拓寬可縮短烏日區與西屯、南屯等地車程，帶動經濟發展。因台灣塔預算暴增，打造「智慧營運中心」替代方案，無廠商求償問題，並可做為示範性地標，連結相關設施。

市府表示，大智路直線打通，可避免危險的「雙T路口」，用地變更案已審查通過，將以合法的最優條件徵收；東豐快速道路的第一、二標工程因隧道出口處涉及地質敏感，已進入二階段環評；第三、四、五標已通過環評，依法可復工，但路線仍可微調。



新聞來源https://tw.news.yahoo.com/民團批烏龍預算-市府駁斥-215006627.html

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