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內容簡介: 好評的咖啡，向來多以「優良的咖啡豆與搭配得宜的煮法」為首要目標。

一杯咖啡有百變風味，在於你要端出什麼，更在於煮法的技術，以及如何運用咖啡豆本身的特性。博客來網路書局當然囉，我們更須精確區分「咖啡」與「濃縮咖啡」，不論是煮法與咖啡豆特性，這兩者都是截然不同的。而為了展現綜合咖啡的美味，也有其精準的沖煮要求，這些都是邁向專業的必備條件之一。即便不以專業為目標，也能因為增強咖啡的辨識與判斷，煮出一杯美味咖啡。

為了探索咖啡的世界，特將濾滴式咖啡、塞風式咖啡的煮法，以及咖啡豆特性的科學原理，佐以分析研究。加上近幾年卡布奇諾（Cappuccino chiaro）、瑪琪朵（MACCHIATO）當紅，更藉此提供「濃縮咖啡」的發源、煮法技術及變化。

這是一本提供專業咖啡師全方位的理論與實踐並用的書，從沖煮技術、咖啡機的科技到烘焙機的選配及咖啡豆的品種等等，不論你是為尋求咖啡專業知識，或是單純熱愛咖啡，都是你探索本書的理由。

本書特色1.傳授沖博客來書店煮技術的要訣，以及綜合咖啡的比例調配。

2.剖析咖啡豆因熱水而產生的內部變化，再分析濾滴式、塞風咖啡壺的結構博客來，研究一套咖啡豆如何與沖煮設備相互搭配出美味咖啡的原理。

3.何謂濃縮咖啡？從科技的進化來考察Espresso，並且詳細介紹如何搭配各式濃縮咖啡機的技術與要領。

4.所謂「工欲善其事，必先利其器」，除了濾紙（布）、咖啡機的介紹，還有烘豆機的標準順序也不可不知，廣博的咖啡知識，一覽無遺。

混合咖啡豆的基本法則：必須瞭解不同國家的咖啡豆、烘培程度博客來網路書店不同的咖啡豆……等等，揭示了身為一名咖啡專家，光有資歷與技術不見得能做出好咖啡。

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  作者： 永瀨正人    新功能介紹
• 出版社：瑞昇    新功能介紹
• 出版日期：2007/11/15
• 語言：繁體中文

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內容來自YAHOO新聞

7月外銷訂單改善不如預期 元大寶華估8月將連5黑

鉅亨網記者王莞甯 台北

經濟部統計處昨(20)日公布7月外銷訂單，接單金額僅約363億美元，年減5%，改善程度不如市場預期的-4.1%，年增率已「連4黑」，元大寶華綜合經濟研究院今(21)日指出，展望未來，全球景氣動向不明朗，產能過剩、競爭激烈、庫存有待去化等負面因素仍在，預期8月外銷訂單年增率將連續第5個月保持負值。

元大寶華說明，雖然接單金額動向指數連續第4個月擴張，且指數由上月的50.7回升至54.4，暗示成長動能可能較上月增強，再加上手持行動裝置新品上市、Windows10推出、消費旺季來臨等，有助電子類產品接單，不過，由於負面因素仍存在，預期8月外銷訂單年增率雖將連5黑，但跌幅可望持續縮小。

整體而言，元大寶華認為，雖然電子類產品接單以及主要已開發國家需求出現恢復跡象，但面板、鋼、塑橡膠等部分非電子類產品供過於求、競爭激烈和市況低落問題猶在，加以全球景氣走緩削弱廠商投資意願，影響機械接單表現，又歲修定檢和油價疲軟衝擊化學品、礦產品接單，7月外銷訂單持續令人失望。

受到非電子類接單低迷拖累，以及亞洲主要新興市場需求不振，7月外銷訂單連續第4個月較去年同期衰退，但在資訊通信、電子產品、美國、歐洲需求好轉下，外銷訂單跌幅持續縮小至-5%，只是改善程度仍不如市場預期的-4.1%，顯示外銷訂單仍「欠缺足夠的止跌回穩動能」；觀察7大貨品，僅資訊通信產品1項保持成長，其餘貨品均持續萎縮，而五大地區僅來自美國訂單保持成長。

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/7月外銷訂單改善不如預期-元大寶華估8月將連5黑-022002847.html

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