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精品咖啡學(下)杯測、風味輪、金杯準則，咖啡老饕的入門天書高CP值

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內容簡介: 本書特色

．老饕必懂咖啡風味輪
．用科學煮出好咖啡的金杯準則
．杯測 手沖、賽風 在家玩咖啡的終極指南

你知道如何品味一杯好咖啡嗎？
望、聞、問、切不稀奇，通過執照考試才厲害！
你知道泡咖啡不再是一門手工技藝，更是一門嚴謹科學嗎？
不只是粉量和水量，更是濃度和萃出率的精密競賽，
一本讓你重新學習品味和沖泡咖啡的必備教科書，
也是送給咖啡愛好者，在家輕鬆泡煮出完美咖啡教戰手冊。

除了用鼻子聞、用嘴巴喝，你享受過閉口回氣的甜美餘韻嗎？

你知道咖啡除了酸、甜、苦味，還有鹹味。不只有烘焙過的焦香，還有花香、果香、奶油香、木香……，迷人的千香百味盡在其中。

一杯好咖啡要怎麼定義，除了咖啡豆本身，咖啡豆的烘焙度、份量，沖泡水量、水溫無一不是重點，現在透過科學化的精準實證，要複製出完美咖啡，再輕而易舉不過了。

跟上第三波的潮流，在家來一杯手沖、賽風的單品黑咖啡吧！不用瞎子摸博客來網路書店象、浪費咖啡粉，泡出一杯好咖啡，就是這麼簡單。

歷時3年，筆耕40萬字，台灣咖啡界老頑童韓懷宗窮盡畢身所學，最新的國際咖啡流行趨勢，最完整的咖啡品種、產地介紹、名豆剖析、杯測教戰、沖煮實務，盡在此書！

東吳大學英文系畢業，民國七十五年進入聯合報系擔任《美國新聞與世界報導》中文版編輯，並轉任聯合報國際新聞中心編譯，直至民國九十二年退休。民國八十七年兼任西雅圖極品咖啡產品副總至九十一年止，協助產品開發並編寫教育月刊《Coffee Times》。任職《美國新聞與世界報導》期間，因與美方編輯部時差問題，養成熬夜喝咖啡提神的習慣。起初喝即溶咖啡，但喝來乏香苦口，於是自力救濟，自己烘咖啡豆，犒賞味蕾，不自覺玩起咖啡，並大量蒐集國際咖啡資訊，研究咖啡烘焙與沖泡，至今已屆三十年，堪稱台灣咖啡界的老頑童，目前擔任碧利咖啡實業顧問及相關咖啡教學工作。

著有《咖啡學：祕史、精品豆與烘焙入門》，並有譯作《Starbucks：咖啡王國傳奇 》、《咖啡萬歲：小咖啡如何改變大世界》。

電子信箱：ha6812@hotmail.com

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  作者： 韓懷宗    新功能介紹
• 出版社：推守文化    新功能介紹
• 出版日期：2012/03/02
• 語言：繁體中文

精品咖啡學(下)杯測、風味輪、金杯準則，咖啡老饕的入門天書高CP值

內容來自YAHOO新聞

7年吞淚克服難關 終獲鄉親認同

中國時報【（執筆：潘杏惠）】

新城社區發展協會執行長王翎鳳，從海南島嫁到台灣，還是個客家媳婦，這一路走來得面對重重挑戰，她回想，一開始投入社區工作，很多人都在看，「認為我這個外地人到底行不行」，尤其寶山鄉是農村鄉下，有很多根深蒂固觀念，不少人會質疑，這個大陸來的女人，是抱著什麼目的而來，她承受很多異樣眼光。

她印象深刻，剛開始辦小旅行沒什麼經驗，活動結束要上車前，有一、兩個遊客未現身，她不斷被責罵，把人都搞丟了，小姑娘要負責賠人命，後來才知道是團員迷路，雖然有點委屈，但她也檢討不足，不再讓錯誤重演。

先生李榮?回憶，黑糖爆漿饅頭爆紅時，生產線根本無法負荷，他和太太揉製饅頭到半夜一兩點是常有的事，但人力不足，也連帶影響到品質，接到不少客訴電話，夫妻倆決定量力而為、穩扎穩打，品牌走得長遠較重要。

王翎鳳不諱言，7年來不曉得流過多少眼淚，但她看到自己從一個有大小姐脾氣的人，到可以獨當一面，成就感遠大於辛苦，不過要兼顧工作、家庭是她最大挑戰，她覺得對3個2歲、4歲、6歲的孩子很虧欠，陪伴小孩的時間很少。

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/7年吞淚克服難關-終獲鄉親認同-215003904.html

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