初學者的咖啡關鍵100問！熱搜產品－博客來經典限量

初學者的咖啡關鍵100問！熱搜產品

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內容簡介:

首爾咖啡學校師資群合力製作，
集結創校20年來蒐集，
咖啡初學者最想問的100個咖啡Ｑ＆Ａ！

─我們在咖啡店裡喝到的咖啡，是如何製作的？
─咖啡生豆也有保存期限嗎？
─製作手沖咖啡的時候，水應該如何注入？
─不使用濃縮咖啡機，也能做出拿鐵、卡布奇諾、焦糖瑪奇朵等咖啡嗎？
─購買烘豆機時，最重要的事情是什麼？
─看著烘焙後的咖啡豆，判斷烘焙成果的標準是什麼？

「明明照著所學的步驟做了，為什麼還是會失敗呢？」
韓國首爾咖啡首席學校師資群，集結20年來的教學經驗，
彙整100個咖啡入門者最常詢問的關鍵問題。
從咖啡豆的基礎認識、處理法、烘焙、研磨到沖泡，
博客來網路書店皆有簡潔的答覆和圖解，精闢答覆新手各種困惑。

【關於咖啡豆的知識】
．咖啡生豆也有保存期限嗎？
．咖啡生豆有分等級嗎？如果有的話，是以什麼標準做分類？
博客來．根據購買地點與原產地的不同，咖啡原豆的顏色與味道也不同，這是為什麼呢？

【關於濾杯的知識】
．為什麼咖啡濾杯有很多種？
．根據濾杯的材質不同，萃取的狀態會不同嗎？
．想在家裡輕鬆沖泡咖啡時，該選擇哪一種濾杯？

【關於手沖的知識】
．注入水時，要維持同一個方向嗎？
．手沖咖啡時，什麼樣的水柱比較適合？
．每一種手沖方式之間有什麼差異？

【關於濃縮咖啡的知識】
．濃縮咖啡一定要在20～30秒內快速萃取嗎？
．萃取濃縮咖啡時，為什麼會分成兩道咖啡柱？沒有一道咖啡柱的機器嗎？
．影響濃縮咖啡味道的原因有哪些？
博客來書店
【關於烘培的知識】
看著烘焙後的咖啡豆，判斷烘焙成果的標準是什麼？
購買烘豆機時，最重要的事情是什麼？
在烘豆過程中，與平時不同，無法順利排出銀皮，並且嚴重散出熱氣，是為什麼？

博客來網路書局

傲視天下13

絕丹王11

未來神話15

不朽神瞳06

已追蹤作者：[ 修改 ]
確定取消
作者：田光壽咖啡學院新功能介紹
譯者：魏嘉儀
出版社：楓葉社文化新功能介紹
出版日期：2016/09/10
語言：繁體中文

初學者的咖啡關鍵100問！熱搜產品

內容來自YAHOO新聞

60歲工程傭兵戀上沙烏地的美與愁

中國時報【郭佳容╱台北報導】

出身工程背景、長年研究提琴、浸淫古董蒐藏的莊仲平（見圖，王英豪攝），年過60之後，派駐沙烏地阿拉伯，他將在異地生活2年的經驗，化為圖文並茂的創作，近日出版《我在沙烏地的工程傭兵生活》一書。

一般台灣人少有機會認識這個神祕的國度，莊仲平也是，「一踏入沙烏地阿拉伯土地，我就被無邊無際的滾滾黃沙、50度C的高溫和遍布的清真寺深深震撼。」

莊仲平說，當地有來自印度、菲律賓、巴基斯坦、尼泊爾與其他東南亞國家的人，「外勞比沙人還多。」

莊仲平說，「因為沙國福利太好，本地人不愛工作，因此不只是基層，甚至連在機場、銀行都有外籍僱員，形成特殊的工作文化。」

熱愛古董、藝術文化的莊仲平他也在沙國找到自己的樂趣，走遍當地黃金、古董和二手貨市集挖寶，找到傳統金飾、阿拉伯特色水壺、皮囊水袋等各式文物，都成為他筆下的題材。

「我當了40年的工程師，但一直難忘寫作和繪畫。」莊仲平從小跟著畫家爸爸莊索到處寫生。工作之後偶爾作畫，43歲那年，莊仲平選擇留職停薪赴英留學，重新用畫筆記錄每天生活，留下旅行見聞。

莊仲平說，在沙國印象最深刻的是警察，「警察神出鬼沒，他們取締的不是小偷或強盜，而是獨自在外的婦女、齋戒月偷吃東西的民眾和公開談戀愛的男女。」

如何敢在年過半百獨自前往異地生活？莊仲平說，「我年輕時也曾派駐新加坡、泰國，已經很習慣，對我來說，人生就是不斷挑戰，即使有很多不確定，也要勇於嘗試。」

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/60歲工程傭兵-戀上沙烏地的美與愁-215005351.html

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